Carta Niwa
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La cocina nikkei mezcla las técnicas y el carácter de la cocina japonesa con la exuberancia de los productos y los aliños peruanos. Historia y direcciones de una gran cocina de fusión.
01 MENÚ NIWA RESTAURANT
Entrantes
Goma Wakame
Ensalada de algas y huevas de masago.
5,50€
Gyoza, Tori, Yasai
Gyoza de pollo y verduras.
8,50€
Ensalada Niwa
Mezclum, huevo cocido, pescado variado, maíz, cebolla morada, tomate cherry,
sakuna mix y aguacate.
15,00€
Ceviche clásico Nikkei
Dados de pescado marinados en lima, cebolla eco morada, boniato
caramelizado, crujiente de maíz y leche de tigre.
18,00€
Ceviche No Ebbi
Langostinos de Sant Carles de La Ràpita, mejillón del Delta del Ebro, menta, crema de aguacate y dados de mango.
20,00€
Tiradito Lubina
Laminas de pescado marinadas con lima, mayonesa de miso, crema de ají amarillo, aguacate, boniato, huevas de tobiko y sucedáneo de caviar.
18,00€
Tiradito Maguro
Atún Balfegó, furikake, aceite de sésamo, soja, leche de tigre y parmentier de
boniato.
20,00€
Trio Causas Nikkei
Pulpo al olivo, tartar Nikkei de corvina, y langostinos flambeados con sake.
22,00€
02 MENÚ NIWA RESTAURANT
Tartar
Tartar No Maguro
Atún Balfegó con aguacate, salsa poke y sucedáneo de caviar.
20,00€
Tartar No Shake
Salmón Noruego con aguacate, salsa poke, sésamo y sucedáneo de caviar
17,00€
Carpaccio No Chutoro
Atún Balfegó flambeado, ajo negro, flor de wasabi fresco y salsa de cítricos ponzu.
17,00€
03 MENÚ NIWA RESTAURANT
Calientes
Yakisoba Yasai
Fideos salteados yakisoba con verduras, salsa yakisoba y cebolleta fresca.
11,50€
Niki No Yakisoba
Fideos salteados yakisoba con solomillo de buey, verduras, Hana Kastu y salsa yakisoba.
13,50€
Yakisoba mixto
Fideos yakisoba con solomillo de ternera, langostinos, col, capa tortilla, mayonesa, cebolleta fresca, Hana Kastu y salsa yakisoba.
16,00€
Niku No Foie
Solomillo de ternera grillé, escalope de foie, parmentier de patata, pimiento piquillo y salsa demi-glace.
28,00€
Kake Age
Langostinos, calabacín, cebolla, zanahoria, salsa teriyaki, sésamo blanco y negro en tempura.
15,00€
Ebi tempura
Langostino rebozado en tempura con salsa de chile tailandesa dulce.
17,00€
04 MENÚ NIWA RESTAURANT
Nigiris
Nigiri Maguro
Atún Balfegó y arroz.
7,00€
Nigiri Shake
Salmón Noruego y arroz.
4,50€
Nigiri Maguro Foie
Atún Balfegó con foie, huevas y salsa de anguila.
8,00€
Nigiri Shake Aburi
Salmón Noruego flambeado con huevas de salmón.
6,00€
Nigiri Suzuki
Lubina, arroz y escamas de piel de limón.
5,00€
Nigiri pez mantequilla
Pez mantequilla flambeado con trufa.
6,50€
Nigiri Tako
Pulpo y arroz.
5,00€
Nigiri Ebi
Langostinos cocidos y arroz.
4,50€
Nigiri Hotate
Vieiras flambeadas con arroz y salsa de anguila.
6,00€
Nigiri Niko Foie
Solomillo flambeado con foie y sal Maldon.
8,00€
05 MENÚ NIWA RESTAURANT
Makis
Maguro Maki
Rollo de arroz con atún Balfegó.
8,00€
Shaki Maki
Rollo de arroz con salmón Noruego
6,00€
Kappa Maki
Rollo de arroz con pepino.
4,50€
Avocado Maki
Rollo de arroz con aguacate.
4,50€
Ebi Maki tempura
Rollo en tempura de langostinos, tartar de atún Balfegó, tartar de salmón Noruego y queso trufado.
16,50€
Ebi Maki Panko
Rollo rebozado en Panko con aguacates, langostinos rebozados en tempura, queso trufado y salsa de chile dulce.
16,50€
06 MENÚ NIWA RESTAURANT
California Rolls
Maguro Avocado
Rollo de atún Balfegó con aguacate, mayonesa y huevas masago.
16,00€
Ebi, Ikura Maki
Rollo de salmón Noruego, huevas de salmón, langostino cocidos, mango y mayonesa Japonesa.
17,00€
Hot Shake
Rollo rebozado en Panko, salmón Noruego, queso trufado, aguacate y salsa de verdura Japonesa.
14,50€
Shake Papaya
Rollo de salmón Noruego, papaya y mayonesa Japonesa.
15,00€
Parrillero
Rollo de langostino rebozado, aguacate, queso crema, solomillo de ternera y chimichurri.
18,00€
07 MENÚ NIWA RESTAURANT
Uramakis
Godzilla
Rollo de pescado rebozado, aguacate, salsa anticuchera y crujientes de cebolla.
18,00€
Uramaki Foie
Rollo de foie, queso trufado, arroz por fuera y azúcar moreno flambeado con sirope de fresa.
18,00€
Rainbow
Rollo de atún Balfegó, salmón Noruego, lubina, langostino cocido y aguacate con arroz por fuera y huevas masago.
18,00€
Uramaki Shake Aburi
Rollo de salmón Noruego flambeado, aguacate, queso trufado y sucedáneo de caviar con salsa de anguila.
16,00€
Uramaki Acevichado
Rollo langostinos rebozado, aguacate, pescado blanco salsa acevichada, togarashi y cebollino.
18,00€
Ebi Fray Maguro
Rollo de langostinos rebozados en Panko, atún Balfegó, mayonesa Japonesa picante, algas wakame y huevas salmón.
18,00€
08 MENÚ NIWA RESTAURANT
Sashimi
Sashimi Maguro (8 piezas)
Atún Balfegó y algas tozaca blancas.
18,00€
Sashimi Shake (8 piezas)
Salmón Noruego y algas tozaca blancas.
14,00€
Sashimi Santemori (12 piezas)
Atún Balfegó, salmón Noruego, lubinas y algas tozaca blancas.
19,00€
Sashimi Gom Temori (20 piezas)
Atún Balfegó, salmón Noruego, lubinas, langostinos cocidos, pez mantequilla y algas tozaca blancas.
28,00€
09 MENÚ NIWA RESTAURANT
Combinados
Sushi (15 piezas)
4 Nigiris / 4 California / 3 Hosomaki / 4 Sashimi
26,00€
Sushi (20 piezas)
4 Nigiris / 4 California / 4 Uramaki / 8 Sashimi
34,50€
Sushi (30 piezas)
4 Nigiris / 8 California /8 Uramaki / 10 Sashimi
48,50€
10 MENÚ NIWA RESTAURANT
Carne y perscado
Chuletón
A la brasa con patatas al caliu o parillada de verduras.
32,50€
Costillas de cerdo Niwa
Maceradas con especies orientales y servidas con una parmentier de patata y miso.
23,00€
Lubina (según mercado)
A la brasa con patatas al caliu o parrillada de verduras.
26,50€
Dorada (según mercado)
A la brasa con patatas al caliu o parillada de verduras.
24,00€
Rodaballo (según mercado)
A la brasa con patatas al caliu o parillada de verduras.
28,00€
Pulpo
Mano de pulpo braseada, sobre parmentier de patata, huevo eco a 62. C, crujiente de col Kale,espuma de ali oli negro y sucedáneo de caviar.
29,50€
11 MENÚ NIWA RESTAURANT
Arroz
Paella de marisco
Paella de arroz bomba de marisco (mínimo dos personas).
22,50€ / persona
Arroz con chuletón
Arroz con chuletón, setas y foie (mínimo dos personas).
34,00€ / persona
12 MENÚ NIWA RESTAURANT
Niños
Macarrones napolitana
12,50€
Nuggets con patatas fritas
12,50€
13 MENÚ NIWA RESTAURANT
Postres
Té Matcha
Té verde en polvo de un color verde llamativo.
8,00€
Cheesecake
Tarta de queso a base de ricota, requesón, queso quark, azúcar y otros ingredientes.
8,00€
Ferrero
Base de galleta crujiente de praliné de almendra, mousse de chocolate e interior de avellana con glaseado de chocolate.
8,00€
Cítricos Yuzu
Cítrico es utilizado en una amplia variedad de platos, desde postres hasta platos salados.
8,00€
Cítricos fruta de la pasión
Fruta de la pasión, el fruto tropical de gelatinosa y dulce pulpa.
8,00€
Mochi cream chocolate
Dulce de origen japonés, elaborado con una masa blanda de arroz, relleno de crema de chocolate.
7,00€
Mochi cream mango
Dulce de origen japonés, elaborado con una masa blanda de arroz, relleno de crema de mango.
7,00€
Mochi té verde
Dulce de origen japonés, elaborado con una masa blanda de arroz, relleno de crema de té verde.
7,00€
Coulant de chocolate
Bizcocho caliente que en su interior contiene chocolate fundido.
8,00€
Helado de té verde
Un delicioso helado de té verde cremoso, dulce y refrescante.
7,50€
Helado de chocolate
Uno de los sabores de helado mas conocido y más querido cremoso y dulce.
7,50€
Helado de vainilla
Un helado con sabor a vainilla con suave y cremosa textura combinada con su dulce sabor.
7,50€
Helado de fresa
Un helado con sabor a fresa con suave y cremosa textura combinada con su dulce sabor.
7,50€
Sorbete de mango
Un refrescante sorbete elaborado con jugosos mangos tropicales con una textura suave y ligera.
7,50€
Sorbete de limón
Un sorbete refrescante con el vibrante sabor del limón y una textura ligera con un toque cítrico.
7,50€
Trufas de Sake
Deliciosas trufas de chocolate con un toque de sake, una textura cremosa y un sabor único y sofisticado.
6,50€
Trufas de té
Exquisitas trufas de chocolate infusionadas con té, suaves con un sabor delicadamente aromático.
6,50€